Önemli bir kış sebzesi olan ıspanak, bileşiminde bulunan mineral ve vitaminler nedeniyle besin değeri oldukça yüksek bir sebzedir. İçerisinde demir ve C vitamini barındırır. Biliyorsunuz ki bitkisel gıdalardan aldığınız demir, hayvansal gıdalardan aldığınız demir kadar başarılı olamıyor vücutta. O yüzden ıspanakda bulunan demirin kalitesini arttırmanız lazım. C vitamininin demir emilimini arttırdığı tartışmasız bilinen bir gerçek. Ancak ne yazık ki ıspanağı pişirdiğiniz zaman içeriğindeki C vitamini ölüyor. Dolayısıyla ıspanağı başka bir C vitamin kaynağı ile tüketmeniz lazım ki demirin kalitesi artsın. C vitamini açısından zengin, bol limonlu bir ıspanak yemeğine kim hayır diyebilir ki? Hem tad açısından hem de besin kalitesi açısından! 

Ispanağın Yararları:

 Kansızlığı önler,

 Tansiyonu dengeler,

 Anti- depresan etkisi vardır,

 Kasları rahatlatır,

 Bağışıklık sistemini güçlendirir.

 Beyin fonksiyonlarını hızlandırır. 

Not: Salatada çiğ olarak tüketirseniz C vitaminini vücudunuza bolca alırsınız. Çiğ olarak salataya doğrama alışkanlığını kazanmaya çalışın.

Biliyor muydunuz? 

Dondurulmuş olan ıspanaklar hızla toplanır, yıkanır ve dondurulur. Bu nedenle fazla vitamin - mineral kaybı yoktur. Dondurulmuş ıspanağı da tercih edebilirsiniz.

Gut Hastaları Dikkatli Olmalı ! 

Kanda ürik asit miktarının artması ile birlikte sıklıkla ayak baş parmağı olmak üzere eklemlerde ürik asit; monosodyum ürat kristalleri şeklinde birikir. Eklemlerde ürik asit birikimi iltihaba ve ağrıya sebep olur. Buna gut hastalığı adı verilir. Gut hastalığına sahip olan kişilerin ıspanağı dikkatli tüketmesi gerekir.